青森のおすすめを紹介します

あけぼの寿司様

鮮度抜群！ここでしか食べられない名物も！

海の幸を楽しみたいときはここ！

寿司、刺身、一品料理、どれを選んでも間違いなし！

自分へのご褒美に、お祝いごとや記念日に、なんでもない日も、なにかご馳走を食べたくなりますよね。そんな時にお勧めしたいのが青森市古川にある“あけぼの寿司”様です。
なんと昭和46年創業、50年以上営業されている老舗のお寿司屋さんです。

お寿司はもちろん、一品料理も絶品！
おすすめはなんといっても名物の穴子。穴子を食べるために県外からも多数のお客さんがやってくるそうです。
煮詰め(穴子のタレ)や醤油も手作りで、使用しているシャリや海苔にもこだわりがあります。
ネタはもちろんひとつひとつに手間がかけられていて、ここでしか食べられない物が盛沢山！

今回まわらないお寿司屋さん未経験の腹ペコ３人衆で取材に行ってきました。

早速いただきました！大将の技が光る料理がこちら！

まずはお刺身。
彩り豊か！見た目も美しい！
鮪、鯛、帆立、赤貝、蟹、数の子の６種盛りにしてもらいました。
どのお刺身も新鮮で歯ごたえもありとても美味しかったです！
実は赤貝が苦手な私でしたが美味しくいただけたことに驚きました。

そして焼き物の銀ダラ。
味付けが絶妙！
皮はパリッと、身はふっくらジューシー。こんなにおいしい銀ダラには滅多に出会えません…
そのまま食べるのもいいですが、大根おろしに醤油をかけて一緒に口へ運ぶとジューシーな銀ダラがさっぱり、これまた違う風味を楽しめます♪

名物はこれ！絶品穴子！！

あけぼの寿司様へ行った際、必ず食べてほしいのが“穴子”。今まで好んで穴子を食べてこなかった人も、食べたことがない人も、穴子が好きという人もきっと美味しさに驚くはず。

【穴子の握り】

穴子とは思えないくらいふわっふわで深い味わい。タレがシャリにも染み渡っています。あまりにもふわふわで柔らかい為、シャリより大きく握れないそうです。

【穴子焼き】

この日は一品料理のメニューに“穴子焼き”があったので迷わずオーダーしました。きゅうりの上にのせられた焼き穴子が登場！穴子をもっともっと食べたい人におすすめ！！！

【穴子の刺身】

これまで生きてきて“穴子の刺身”は初めて出会いました。先ほどのふわっふわな食感とは全く違い、歯ごたえがあり上品な味。 こんなに分厚い穴子の刺身、他ではなかなか食べられません！

特製の穴子のタレは昭和46年から50年以上継ぎ足しで作っているそうです。一度に約3升半作り、残り1升になったらまた新たに約3升半作るという工程を繰り返し、その煮詰め時間はなんと6時間半から7時間。夜中の3時からかかりっきりで作業するそうです。
穴子は生きたまま仕入れており、多めに仕入れた日には刺身用にとっておくこともあるので訪れた際には大将に穴子の刺身があるかどうか聞いてみてください！運が良ければ食べられるかもしれません！

光り輝くネタたち！

お寿司といえばやっぱり「にぎり」！大将のおまかせで6貫握っていただきました！左から　大トロ、サーモン、コハダ、蟹、玉子、そして名物穴子です。ネタ自体の大きさに驚かされましたが、大トロの分厚さに再度驚かされました。その名の通り、口の中でとろけます…
通の方は握りを手でいただくようですが！！私たち初心者は箸でいただきました！
一口一口をかみしめていただこう！と思っていたのに、美味しすぎて気が付いたら完食・・・！

だいぶ満腹でしたがまだまだ食べたいネタがあり、悩みに悩み、追加で海苔巻き、ウニ、タコ、イカを注文しました。海苔巻きは特別に作っていただき、いろんなネタが中に入っていて食感を楽しみながら美味しくいただきました。ウニは一瞬で幸福感に包まれました。うますぎる・・・
そしてタコとイカ！これらは醤油で食べるのが一般的ですが、大将のおすすめで穴子のタレで食べさせていただきました！結果、穴子のタレ、万能すぎる。タコ、イカを頼む際には大将にお願いすると穴子のタレをつけて出してもらえるので是非頼んでみてください♪

席はこんな感じ！

あこがれのカウンター席！！！
他にもテーブル席や個室、そして2階には大人数で楽しめる大きな座敷のお部屋があります。

大人になったらやってみたいことランキング、誰しもが上位にあげているであろう「回らないお寿司屋さんのカウンターでお寿司を食べる」という夢。
そんなちょっとハードルが高く感じる夢を叶えてくれるのがこちらの“あけぼの寿司”様！
気さくな大将と女将さんが優しく対応してくださるので、わからないことも臆せず質問できちゃいます。
お寿司によく合うお酒や青森ならではの日本酒も多数揃えられていますのでお酒が好きな方も楽しい！
土日祝日は混んでいることが多いそうなので、平日に予約をしてから出向くのがおすすめです。
自分へのご褒美に、お祝い事や記念日に、なんでもない日に、是非！！！

あけぼの寿司様

住所　〒030-0864　青森県青森市古川2丁目16-7

電話番号　017-734-7166